Gormeh Sabzi

1. 1Stap 1: Spoel de kidneybonen af en laat ze weken, of gebruik een blik voor het gemak. Kook ze eventueel voor tot beetgaar.
2. 2Stap 2: Verhit de olie in een ruime stoofpan. Fruit de ui op middelhoog vuur tot goudbruin.
3. 3Stap 3: Voeg het vlees toe, bestrooi met kurkuma, zwarte peper en zout, en bak het tot alle kanten bruin zijn.
4. 4Stap 4: Voeg de fijngehakte kruiden toe: peterselie, koriander, bieslook of bosui en fenegriek. Bak ze vijf à tien minuten mee, zodat ze hun aroma afgeven.
5. 5Stap 5: Doe de kidneybonen en de gedroogde limoenen erbij met water, en laat het geheel zachtjes stoven.
6. 6Stap 6: Serveer met gestoomde basmatirijst, het liefst met een krokante tahdig op de bodem.

De hoeveelheden staan er hier niet bij. Het hele recept op zine.nl →